【台南披薩專賣 手工窯烤柴燒循古味】

楊籍富

【台南披薩專賣　手工窯烤柴燒循古味】

 

大台灣旅遊網╱邱偉誠 2011-10-20 23:04

 

 

相信每天經過安平路的人並不陌生，有一處用老房子建造的披薩專賣店，每到下午營業時刻，總是吸引等公車的學生、鄰近社區的朋友，還有一些慕名吃過還想再吃的老饕光顧。

這間叫做哈維夫窯烤披薩的店鋪，是由一位嚮往自由的年輕老闆龔先生第一次創業，不僅整座窯都是自己動手策畫，就連餅皮、配料、醬汁也都不假手他人，他希望能和朋友一同分享美味與歡樂。

店名取名哈維夫，還有一個很特別的意思，從台語翻譯音似「烤到來不及」，龔老闆表示，希望哈維夫窯烤披薩除了讓大家知道價格公道之外，最重要的當然就是希望生意蒸蒸日上，讓大家知道台南也有一間手工窯烤柴燒披薩專賣。

既然叫做窯烤柴燒，想必這兒的披薩相當特別。

 

龔老闆說，哈維夫的披薩都是以龍眼木窯烤燻製，從砍龍眼木、全麥麵粉製作的餅皮到配料、橄欖油等等細節，為的就是希望給客人不一樣的披薩口感。在高達400度的窯爐內，大約2分鐘即可完成一個披薩。

海鮮總匯、蘑菇燻雞、德義雙腸、蝦威夷、起司大會、香蕉巧克力、鮮菇蘆筍等等，這都是客人熱愛的披薩口味。

 

龔老闆表示，哈維夫手工窯烤柴燒披薩最大的宗旨，就是希望客人能夠品嚐不油膩而且又健康的義式披薩。（攝影／邱偉誠）

 

引用：http://n.yam.com/ttn/food/201110/20111021689613.html