【台灣茶入甜點 中法合璧月收百萬】

楊籍富

【台灣茶入甜點 中法合璧月收百萬】

 

　 更新日期:2011/07/28 14:25

 

 

精緻法式甜點，結合台灣茶葉，會是什麼口味呢？

 

有一家賣傳統茶葉的業者，就把自家生產的台灣茶，做成法式甜點，還不斷試驗口味，發現把重口味的黑烏龍茶加進布蕾中，可以中和甜膩感，桂花綠茶則能讓慕斯帶有淡淡花香，一推出大受歡迎，現在月營業額破百萬元。

 

在布蕾上撒上白砂糖，還有黑烏龍茶磨成的茶葉粉，大火烘烤，烏龍茶的香味，跟著一起飄散開來，全部都以台灣黑烏龍調製，吃來軟軟嫩嫩，還帶有濃濃茶香。

 

顧客：「它裡面可能有一些茶的味道在裡面，就不會太甜。」

 

霜淇淋怎麼會是黑色的？

 

因為一樣是用烏龍茶葉調製，放上新鮮草苺，就完成這道黃梔烏龍霜淇淋，混合茶葉顆粒以及牛奶和草莓，口味清爽健康。

 

顧客：「像他們家的話，是用茶融入甜點，我覺得都還滿好吃。」

 

擠上覆盆子醬、巧克力松露，口感更加香醇，夏季限定的桂花綠茶慕斯，淡綠色內餡，日賣六百個，撒上烏龍茶粉，烏龍千層酥，是女孩子的最愛。

 

顧客：「它吃起來，就是上面很多草莓，裡面有卡斯達醬，吃起來很有層次感。」

 

精緻的法式甜點，全都混合台灣茶葉製作，好茶入甜點，不只增加台灣茶的時尚風貌，甜點口感也更加提升。

 

黑烏龍茶口味較重，能讓布蕾甜而不膩，桂花綠茶則讓慕斯吃來帶有淡淡花香，黃梔烏龍的粗顆粒，讓霜淇淋吃來更有口感。

 

業者陳妍君：「(客人)他們想坐下來喝杯好茶，但是沒有甜點可以配，所以我們就開始做一些研發。」

 

六年前賣台灣茶葉起家，今年才開始將自家茶葉，結合法式甜點，目前月營業額破百萬元。

 

主打精緻美味，果然店裡人潮滿滿，成功擄獲饕客的心。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110728/142/2vvf0.html