【30吋披薩製作揭密 能餵飽15人】

楊籍富

【30吋披薩製作揭密 能餵飽15人】

 

　 更新日期:2011/07/02 14:51

 

 

全台灣最大的披薩到底有多大？

 

台北市有業者，挑戰一次烤出30吋巨無霸披薩，這樣大的披薩足足可以餵飽15人。

 

這麼大的披薩，到底怎麼做出來的？

 

足足兩公斤重的麵糰慢慢桿平，兩個人同心協力放到鐵盤上，30吋超大餅皮完成後，要先烤半熟。

 

Pizza店老闆Jeff：「我是試驗好幾次，才知道說要這樣做餅皮才會熟。小心喔！」

 

小心翼翼維持餅皮完整性，簡單的翻面工作，必須三個人才能做到，成功後還得趁著餅皮還沒涼前，依序灑上自製番茄醬、一公斤的起士，各式海鮮料還有火腿鳳梨等配料，光是成本就要一兩千塊，但看著披薩在烤窯裡慢慢膨脹，上頭的起士跳著誘人舞蹈，讓人急著期待出爐時間。

 

Pizza店老闆Jeff：「剛剛看桿得很輕鬆，其實要桿圓平均的話，那個是要一段時間的磨練。另外就是在350度高溫，要進出烤爐，這個也是滿挑戰的。」

 

30吋到底有多大？

 

對照一人份的8吋披薩，30吋可以餵飽15到20人，幾乎是15倍大。

 

酥酥脆脆的聲音，還有窯烤特殊香氣，喜歡吃手工披薩的老闆，花了一年時間，才研發出能做巨無霸披薩的烤窯。

 

未來還打算製作，超過50吋的披薩，挑戰金氏世界紀錄，因為大披薩費工又耗時，儘管是店裡的招牌口碑，但現在只接受包場預定，想要像他們這樣品嚐全台最大披薩滋味，可得提前預約。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110702/142/2ucf2.html