【涼麵加蜂蜜 清爽口感老外也愛】

楊籍富

【涼麵加蜂蜜 清爽口感老外也愛】

 

　 更新日期:2011/06/14 10:46 愛爾達美食團隊

 

 

夏天到了，吃什麼最能讓人清涼一下？

 

除了冰品，當然就是涼麵最能夠讓人胃口大開囉！

 

尤其是來信義區這一間小麵店，就是靠著各種涼麵打天下，獨家的口味可是連外國人的胃都可以收服！

涼麵的精華重在醬汁，除了黑麻油、蠔油、香油、麻醬是醬汁的基本盤，最厲害的，就莫過於老闆還加了這一味龍眼蜜。

加了龍眼蜜的醬汁，已經為涼麵打下成功的基礎，而涼麵上頭的配菜，老闆當然也不馬虎。

 

光是這雞絲口味，老闆還特地選用土雞的雞胸肉，放入高湯汆燙後，還得經過手工細細剝絲，再與油蔥酥一起拌炒。

 

就是因為如此費工，雞絲涼麵可說是每日限量，賣完就沒囉！

喜歡吃辣的，老闆也特調芥末醬加在涼麵裡，這一份芥末涼麵，看似簡單，微微的嗆辣氣味，卻擄獲了不少客人的心。

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110616/8/2tf17.html