【檸檬茶磚 客家古法創新「食」尚】

楊籍富

【檸檬茶磚 客家古法創新「食」尚】

 

　 更新日期:2010/12/12 04:11

 

 

〔自由時報記者蔡孟尚／北埔報導〕「老祖宗留下的好東西，我們要跟著創新！」新竹縣茶行老闆彭乾道根據客家祖先傳下的柚子茶、酸柑茶，創新研發出檸檬茶磚，不但有古早味，還有健康的檸檬多酚，大受年輕人歡迎。

出身製茶世家的彭乾道，不但對新竹縣特產東方美人茶（膨風茶）有專精研究，也對古早傳下來的柚子茶、酸柑茶很感興趣，還在他經營的膨風茶文物館中，保存了古早燻製柚子茶磚的窯爐實景，讓人見識客家老祖宗的農產加工智慧。

彭乾道說，一整塊黑黑的柚子茶磚、酸柑茶磚，製作時要先把柚子或酸柑的果肉挖出來，混合東方美人茶研磨碎粉及中藥材，再填回去。

 

接下來要綁緊進行蒸、曬、燻等繁複作業，才能製作出又陳又香的茶磚，切成小塊泡茶，可喝得到酸酸甜甜的果香及回甘喉韻。

他深入瞭解老祖宗製作這種農特產品的流程後，突然有了用檸檬代替柚子、酸柑的靈感。

 

他買了許多品種的檸檬回來試驗，終於找到口味適合的檸檬，以類似的古法製作出的檸檬茶磚。

彭乾道說，檸檬茶磚個頭比柚子茶磚、酸柑茶磚都小，因為有檸檬多酚的特殊成分，特別受到愛美女性的歡迎，她們把檸檬茶磚切成小片，再加上其他花茶原料泡來喝，相當時尚。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101212/78/2itz7.html