【膠原蛋白水蓮鍋！邊補身邊賞花】

楊籍富

【膠原蛋白水蓮鍋！邊補身邊賞花】

 

　 更新日期:2010/11/25 19:30 辜士陞

 

 

TVBS【養生好過冬】系列報導，這一集要帶大家來吃，能養顏美容的膠原蛋白鍋！

 

冬天天氣寒冷皮膚也較乾燥，就有業者推出用富含膠原蛋白的九品水蓮花，和老母雞高湯一起熬煮；

 

中醫師表示，蓮花的底部有些許的膠原蛋白，藉由水煮將膠原蛋白融進湯裡，烹煮過程中，水蓮花遇熱後花瓣還不停展開，等於是冬天邊補身還能邊賞花。

服務生：「這是九品香水蓮花。」

 

吃火鍋，居然還送來2朵九品水蓮花，這花可不是用來觀賞用的。

 

服務生：「把蓮花放進去，然後煮3到5分鐘。」

 

真的別眨眼，這紫色蓮花下鍋之後遇熱，就像是含苞待放的花朵，慢慢的綻放，最後整朵花把整個鍋面都佔滿，十分的艷麗。顧客：「有沒有聞到香味？有有有。」

 

體驗完視覺震撼之後，下鍋煮過的蓮花，還會飄出陣陣清香，嗅覺上再加分，不是業者搞噱頭，就連中醫師也表示，蓮花的底部擁有些許的膠原蛋白，藉由水煮將膠原蛋白融入湯內，對味覺來說，又是另一項新嚐試，就連煮熟後的蓮花，還可以整朵吃下肚。

 

顧客：「很天然的，嫩嫩的，確實有膠質，很爽口。」

 

有老母雞的高湯，再加上水蓮花的膠原蛋白，還有來自台東的野菜和冬菇，最後再加上擺盤成玫瑰花形狀的放山雞肉，這鍋由花花草草煮成的膠原蛋白鍋，口感很清淡。

 

顧客：「第一次看到蓮花是這樣煮火鍋的，湯頭喝起來很清淡，很爽口。」

 

膠原蛋白有皮膚保濕效果，在冬天這個較乾燥的季節，食用很適合，此外還能強化關節筋骨。

 

老闆說，以前為了熬出膠原蛋白鍋，常選用魚鱗來熬高湯，沒想到被客人嫌魚腥味太重，最後選用老母雞，和富含膠原蛋白的蓮花來替代，而其中這款九品香水蓮，一年四季都會開花，特別是在秋冬的時候，開放得格外美麗，讓客人邊賞花還能吃下肚，不僅吃鍋沒負擔，養生之餘又兼美容。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101125/8/2htvs.html