【手工捏製虱目魚羹 當天打漿新鮮美味】

楊籍富

【手工捏製虱目魚羹　當天打漿新鮮美味】

 

　 更新日期:2010/10/23 19:54 范銘偉

 

 

【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】

　　台南小吃店數量眾多，來到台南如何安排行程吃得划算又吃出特色，是許多民眾關心的話題。

　　在台南成大附近的本家碗粿，店裡除了主打每天限量供應的碗粿，其實也有販售其他種類的小吃料理，像是菜粽、肉燥飯、虱目魚羹及各式小菜、滷味，也滿足老中青不同年齡層的消費者。

　　廣受饕客好評的羹類料理，像是香菇赤肉羹及虱目魚羹，前者以自行熬煮的大骨湯，配上筍絲、魷魚、雞蛋、蒜酥等材料，肉質吃起來富有彈性；後者則是將大骨湯與魚骨湯融為一體，魚羹為當天自行打漿，再純手工捏製而成，口感極佳。

　　每天一早六點就開始營業的本家碗粿，也是許多學生、上班族的早餐選擇之一，早上來到店裡用餐，特別能感受到在地台南人吃早餐的獨特文化。（攝影／范銘偉）

本家碗粿‧專屬版面介紹：http://062006779.tw.tranews.com/

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101023/62/2fjhf.html