【羊肉爐的羊肉有入口即化口感但皮脆可口】
大台灣旅遊網╱蔡聰挺 2011-10-22 23:12
新竹市延平路真味擔仔麵2011年7月上旬開幕，但老闆從18歲開始即向兄長學餐點，24歲就自行創業，約經營20幾年之後，老闆娘身體狀況需要休息，所以停止營業而到團膳公司服務。
一作又是11年，最近為作自己的生涯規劃，再次自行經營小吃生意。
真味擔仔麵的餐點與以前的相差不大，主要是將以前較受歡迎的料理先行推出，之後視情況再行慢慢增加。
麵食部份有湯麵及炒麵，也有米粉及飯類。
但是客人如果需要合菜料理，只要提前一天預訂，也可以供應。所有餐點可以內用或外帶，但因為附近社區的形態，以外帶為多。
平價消費，但真材實料，即使走遠一點的路，還是值得。
為了配合冬季的料理，有羊肉爐及砂鍋魚頭，砂鍋魚有用魚頭及魚尾之分，鍋內搭配的食材種類就很多。
而比較特殊的是羊肉爐，以進口的羊肉，連骨帶皮料理，每份有固定的量，所用的中藥材是自己的配方，而羊肉入口之後會讓人非常驚訝，肉的部份有入口即化的口感，而皮的部份非常脆，一咬即斷並會發出清脆的聲音，並且不油膩，應該很多人沒有品嘗過這樣的料理。
個人份以碗裝，人多時以火鍋方式供應，可以加點火鍋料及青菜等一起享用。
也可以加點麵線，淋上湯汁後，口感非常棒。（攝影／蔡聰挺）
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引用：http://n.yam.com/ttn/food/201110/20111023737066.html
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