【五術堪輿學苑】

標題: 【雜誌評選「冠軍滷肉飯」 月賣5千碗】 [打印本頁]

作者: 楊籍富    時間: 2012-6-27 21:48
標題: 【雜誌評選「冠軍滷肉飯」 月賣5千碗】

雜誌評選「冠軍滷肉飯」 月賣5千碗

 

  更新日期:2011/08/25 09:40

 

 

台灣的國民小吃「滷肉飯」好不好吃,差很大!

 

在台北市北投,有一家被雜誌評為全台最好吃的滷肉飯,隱身在傳統市場裡,攤位只有一坪大,靠著鹹香入味的滷肉飯,和一碗只賣20元的親民價格,大受饕客歡迎,旺季一個月可以賣出五千碗,加上其他招牌的滷豆腐和滷蹄膀,月營業額估計突破30萬。

 

午餐時間還沒到,已經有客人點餐,因為這兒賣的滷肉飯,號稱全台最好吃。淋上這一匙香濃滷汁,平凡無奇的白飯,就像施了魔法一樣,瞬間變成人間美味,決勝關鍵就是這鍋滷汁,嚐起來不死鹹,還帶點甜味兒,而一絲絲的碎肉,肥瘦比例更是恰到好處,加上售價很親民,只要兩個十塊錢銅板,俗擱大碗,讓許多饕客愛不釋手,一個月可以賣出五千碗。

 

還有這塊滷豆腐,滷的入味不說,外皮鹹香,但豆腐裡頭白嫩滑溜,是許多饕客 必點的招牌菜,一個十塊錢,一個月也可以賣出兩千塊,還有另一道行家美味滷蹄膀,滷的更夠味,嚐起來皮滑肉嫩,又帶點嚼勁。

 

這一道道的傳統美味小吃,隱身在菜市場裡的小攤位,雖然看起來不起眼,卻在有限空間裡,發揮最大效益。

 

一坪大小,一個月租金一千塊,除了租金低廉,加上翻桌率高,一個月營業額,估計有30萬,小坪數但高獲利,坪效高達三百倍。

 

傳統市場裡的冠軍滷肉飯,一碗20塊,十年來如一日,完全不漲價,省下的店租,讓產品售價更具競爭力,看來老闆真的將薄利多銷策略,發揮到極致。

 

引用:http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110825/142/2xi9a.html

 






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