【烏龍茶的傳說】
據說烏龍茶最早發源於福建省安溪縣。
傳說，很早以前，安溪的深山裏，住著一位獵人，名叫胡良。有一天，他偶然發現一座山上長著一叢叢小樹，枝葉墨綠蔥蘢，便隨手摘下一枝，放在背簍中遮蓋獵物，翻山越嶺，直到太陽快下山才回到家中。
回家後點火燒水，山風吹過，忽聞得一陣清香，接著收拾獵物時，發現清香來自背簍中的那枝樹葉。
胡良試著摘下幾片葉子，用開水沖泡，喝到嘴裏，不僅香醇，而且頓覺口舌生津，煩躁盡消，胡良心想這定是仙樹。
立即起身重返深山摘了一大捆枝葉回家，但用此葉泡水，卻變得又苦又澀。
胡良想了半天，為什麼從同樣的樹上採來的枝葉，味道不一樣呢?
細想過後，悟出了一個道理來。
原先采的枝葉經過大半天曬萎，產生的清香，因此決定摸索加工製作香茶的方法。
經過反複試制，終於找到了採來葉子要經過晾曬、搓擦、炒烘等過程的製作香茶的途徑。
香茶製作成功後，流傳四方，胡良的名字也隨之廣為傳誦。
照安溪的方言，胡良與烏龍語音相近，後來人們就把這裏出產的名茶稱作烏龍茶，而名揚海內外。
引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!tm2AS2uFExlyC7ef6c0-/article?mid=113565
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