【冰凍麵包芋泥夾心 口感似冰酷夏熱賣】
更新日期:2011/07/31 12:38 張哲偉
炎炎夏日沒胃口時，不妨試試冰涼麵包，外表看起來是普通的法國麵包，不過吃起來口感可是大不同。
麵包經過急速冷凍，外酥內軟，裡面還有冰涼的芋泥內餡，客人都說，吃起來有冰淇淋的綿密口感，在酷熱的天氣中，店裡一推出，一天只少賣出兩千條。
剛從冰箱拿出來的法國麵包，一切開裡面可是大有玄機。
在金黃酥脆的外皮下，藏著淡淡粉紫色的麵包體，中間還夾著冰冰涼涼的芋泥內餡，一入口就讓人暑氣全消。
客人：「之前有買給我兒子吃，我兒子說好吃，我就常常來買，現在胃口都很好，尤其是大熱天，裡面還有冰。」
炎炎夏日沒胃口，全靠這一味，麵包店推出冰涼麵包，一天熱賣兩千條，中央工廠每天得不停趕工。
經過高溫烘烤的大甲芋頭，加上鮮奶，透過機器充分攪拌，成了濃郁的芋泥內餡。
法國麵包經過烘培後，還得經過一個小時急速冷凍，再放入冰箱，隔天才能灌入內餡。
冰凍過後的法國麵包，外皮依然酥脆，裡面吃起來卻是鬆軟彈牙，加上冰涼的口感，在酷熱的天氣下，成了店裡的熱賣商品。
引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110731/8/2w17p.html
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