【炎熱夏日清補 宜飲老鴨湯】
中醫認為,老鴨性平,味甘鹹,能滋陰養胃,《名醫別錄》說它“補虛除熱,和藏腑,利水道”;《隨息居飲食譜》認為它“滋五髒之陰,清虛勞之熱,補血補水,養胃生津,止嗽息驚”。
以蘿蔔煲老鴨,清潤可口,能滋陰養胃、消食化滯、潤腸通便,為夏季家庭保健靚湯。
材料:蘿蔔1000克,乾瑤柱4個,蜜棗2個,陳皮10克,老鴨1只,豬瘦肉100克,生薑4片。
做法:將以上各物洗淨。
所有蘿蔔去皮切塊,瑤柱浸泡,蜜棗去核,陳皮去瓤,光老鴨去髒雜尾部,切塊,置沸水稍滾片刻,洗淨(即“飛水”)。
一起與瘦肉、生薑下瓦煲,加水3000毫升,武火滾沸改文火煲2小時,下鹽調味即可。
引用:http://www.pharmnet.com.cn/health/2011/06/15/333765.html
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