【阿基師創意素食 吃出蔬菜清甜】
更新日期:2011/05/10 20:01
一說到素食，大家都會覺得又油又膩，而且都是豆製品，不過，阿基師10日卻用蔬食做出素的佛跳牆，常見的螃蟹油飯，也改成牛番茄素油飯，創意素菜，就連法師都說好。
明明是素菜，怎麼有一大鍋佛跳牆?
看到沒，排骨，其實是馬鈴薯做的，素肉，用的則是黃豆，佛跳牆能做成素的，阿基師還當場露一手，做宮保紅地瓜不用蔥蒜，大火爆炒老薑，嗆出乾辣椒的香氣，接著主角，炸過的紅地瓜登場，可不能太大力，必須慢慢翻炒，不加鹽、不加味精，調味全靠這一瓢素高湯，融合所有風味發揮創意的，還有辦桌常見的螃蟹油飯，改成牛番茄，還有這道白玉盅，讓大家吃到，白羅蔔的甜，山藥泥的綿，看了這一大桌素菜，誰說無肉令人瘦呢?
引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110510/11/2rast.html
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