【飲食須知卷八獸類熊肉】
熊肉味甘性平。
十月食之傷神。
患寒熱積聚痼疾者食之，令終身不除也。
熊脂味甘，性微寒。
寒月則有，夏月則無之。
然燈煙損人眼，令失光明。
熊掌難，得酒醋水三件同煮熟，即大如皮，且易軟也。
熊膽春近首，夏在腹，秋在左足，冬在右足。
熊行山中，必有伏之所，謂之熊館。
性惡穢物及傷殘，捕者置此物於穴，則合穴自死。
或為棘刺所傷，出穴爪之至骨，即斃也。
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