【飲食須知卷六魚類螃蟹】
螃蟹味甘鹹，性寒，有小毒。
多食動風發霍亂，風疾人不可食。
妊婦食之損胎，令子頭短及橫生。
不可同橘棗荊芥食，同柿食令成冷積腹痛，服木香汁可解。
未經霜蟹有毒。
腹中有蟲如小木鱉子而白者，不可食。
大能發風。
有獨螯、獨目、四足、六足、兩目相向、腹下有毛、殼中有骨、頭背有黑點、足斑、目赤者，並有毒，不可食。
中其毒者，服冬瓜汁、豉汁、紫蘇汁、蒜汁、蘆根汁皆可解之。
糟蟹罐上放皂莢半錠，可久留不壞。
罐底入炭一塊，不沙。
見燈易沙。
得椒易，得皂莢或蒜及韶粉可免沙。
得白芷則黃不散。
得蔥及五味子同煮，則色不變。
其黃能化漆為水，其螯燒煙，可集鼠。
蜞有毒，食多發吐痢。
又有劍蟹之類，並有毒，不可食。
雄者臍長，雌者臍圓，腹中之黃，隨月盈虧。
流水生者，色黃而腥，止水生者，色紺而馨。
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