【古早味菜脯 阿嬤愛之味】
更新日期:2011/05/08 04:11
〔自由時報記者張聰秋／埔鹽報導〕彰化縣埔鹽鄉大有社區有群阿嬤，合力想出賣有機菜脯的點子，由社區出錢採購白蘿蔔，她們出力曬製，做出的「天然尚好」古早味菜脯，不添加防腐劑，又有稻子清香，販售所得全部充當社區老人用餐基金。
八十六歲的阿嬤昌許彩和昌潘琴說，白蘿蔔洗淨、切片再日曬，靠太陽的溫度讓蘿蔔變黃變軟，灑上鹽巴搓揉後，再用石頭壓出汁液。
經過多次清洗、曬製，最後再用稻草覆蓋蘿蔔乾約一星期，稻稈的汁液滲入蘿蔔乾，自然擁有稻香味。
她們說，做古早味蘿蔔乾「足厚工」，成本雖低，但耗工耗時，只有「老人工」才划算。
社區總幹事吳素秋說，一包純手工有機菜脯，平均要用掉十多條白蘿蔔，每包只賣五十元，薄利多銷，收入做為社區週一到週五老人免費用餐的基金。
社區也賣醃製的菜頭，每罐一百元，有意訂購可電洽0912-485858。
引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110508/78/2r5cv.html
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