【巧克力擺黑松露片 一顆兩百多元】
更新日期:2011/04/15 19:38 黃茂松
松露巧克力，到底有沒有松露，前陣子引發討論。南投清境一家業者，趁勢推出松露巧克力，還強調，裡面絕對有松露，還是義大利進口，5百克進價1萬6千元。松露價格昂貴，每顆巧克力，加一點松露汁，外面再放一塊松露片，6顆就要1千3百元。
店員手上端了一盤黑不隆冬的，是貨真價實的黑松露，5百克要1萬6千元。
業者：「它的價格會一直浮動，這個是義大利原裝進口，每一次進口的價格不一樣。」
黑松露價格昂貴，一般市面上，看到的松露巧克力，只是外型像松露，但這幾顆，是名符其實的松露巧克力。黑松露切薄片，大約5元硬幣大小，上面再擺一塊99純金箔，增加貴氣感。
不只外面有黑松露，巧克力本身，也加了黑松露。
業者：「除了有新鮮的松露丁，還添加了松露汁，提升它整個松露的香味。」
瑞士可可豆，搭配義大利黑松露，味道濃郁。製作過程，巧克力隔水加熱融化後，直接倒在大理石板上，店員說，這叫自然降溫。業者：「先將巧克力融到45度到50度左右，再用大理石溫度，把它降到28度。」
利用天然氣候條件，做出來的松露巧克力，相當珍貴，一盒6顆賣1千3百元，小小一片松露，一口就吃掉了，這一口，等於2百多元，因為成本昂貴，清境上的黑松露巧克力，一天限量只賣10盒。
引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110415/8/2pwf7.html
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