【飲食須知卷五味類鹽】
味鹹性寒。
多食傷肺發咳，令失色損筋力。
患水腫者、喘嗽者忌食。
喜鹹人必膚黑，血病無多食鹽，多食則脈凝澀而變色。
鹽中多以礬硝灰石之類雜穢，須水澄複煎乃佳。
河東天生者及晒成者，無毒。
其煎煉者，不潔有毒。
一種戎鹽，功用相同。
凡飲食過多作脹，以鹽擦牙，溫水漱咽二三次，即消。
烏賊魚骨能淡鹽。
服甘遂藥者，忌之。
用鹽擂椒味佳。
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