【椒麻鶏塊的做法詳細介紹】
菜系及功效：粵菜，氣血雙補食譜，老人食譜，補虛養身食譜，營養不良食譜。
口味：椒麻味 工藝：拌。
椒麻鶏塊的製作材料：主料：鶏1000克。
調料：大蔥20克,花椒10克,鹽10克,香油8克,味精2克,薑5克。
教您椒麻鶏塊怎麽做，如何做椒麻鶏塊才好吃。
1.鶏洗淨放入鍋內，鍋內加薑，葱白； 2. 煮至剛熟時，撈起晾凉，再剁成長約4厘米，寬1厘米的條塊，盛于碗內； 3. 花椒、蔥葉、鹽在菜板上剁細(剁時加幾滴香油)後，盛于碗內，加醬油、味精、香油， 5.調成椒麻汁(如鹹，可加少許冷湯)； 6. 把將椒麻汁淋在鶏塊上，拌勻上碟即成。
引自：http://www.ttmeishi.com/CaiPu/a84a6c7c26712522.htm
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