【「羊奶頭雞湯」暖身 甘甜中帶奶香味】
更新日期:2010/12/17 13:11 張哲偉
寒流報到,帶您到彰化花壇,品嚐味道獨特的「羊奶頭雞湯」!
所謂的「羊奶頭」,是一種中藥材,本身具有潤肺止痰功效,餐廳業者把羊奶頭加入蛤蜊、土雞肉,燉煮4-5個小時,雞湯帶有甘甜味,還有淡淡的奶香味,寒冬裡品嚐,特別溫暖,一天熱賣50鍋。
金黃色雞湯在鍋裡慢慢滾燙,這是寒冬裡最受歡迎的羊奶頭雞湯,為了要煮出羊奶頭的精華,老闆說好喝秘訣就在於火候,必須要小火熬煮4到5個鐘頭,才能把整個奶香味帶出來,獨特味道,讓羊奶頭雞湯在冬天裡大熱賣,一天最高記錄,可以賣50鍋。
消費者:「哇,這個讚、這個讚。」
消費者:「焢愈久愈好吃,羊奶頭雞的特色就是這樣。」
一大鍋雞湯,放下去的食材,除了「羊奶頭」中藥材,還有土雞肉、枸杞和蛤蜊,讓原本油膩的雞湯,多了一股甘甜滋味,吃起來不會膩。
業者:「(羊奶頭中藥)對氣管很好,尤其現在冬天來吃這一味,對身體很有幫助。」
業者說,羊奶頭中藥,具有潤肺止痰功效,至於現宰土雞肉,燉再久也不怕肉太爛,吃起來一樣很彈牙,看看這位先生一口接一口,好吃到捨不得停下來,在冷冷的寒冬裡來上一碗,全身都暖起來了,吃膩了傳統雞湯,不妨試試新滋味。
引用:http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101217/8/2j62q.html
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