【鐵質】
鐵質是製造血紅素的要素之一，缺乏足夠鐵質可能會引起貧血、疲倦、抵抗力下降、甚至發育不良。
膳食鐵來源的化學形式主要為血鐵質與非血鐵質兩種。
血鐵質主要來自肉類，非鐵血質來自植物性食品，及鐵補充劑飲食中其他成分常常影響非血鐵質的吸收。
鐵質iron|醫學辭典-KingNet國家網路醫藥
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