【五術堪輿學苑】

標題: 【麥部-麵粉】 [打印本頁]

作者: 吳華敏 時間: 2022-11-19 23:32
標題: 【麥部-麵粉】

【麥部-麵粉】

第2269頁

【麵粉】ㄇㄧㄢˋ ㄈㄣˇ

（flour）由小麥磨製而成的粉末。

依所含蛋白質比例分：

一、高筋麵粉，含量在12.5%以上，一般用來做麵包、油條等；

二、中筋麵粉，含量9~12%，多用於家常麵食如饅頭、包子、水餃等；

三、低筋麵粉，含量7~9%，是製作蛋糕的主要原料。

歡迎光臨【五術堪輿學苑】 (http://124.156.177.65/)