【柳丁藥膳雞湯 爽口不油膩】
更新日期:2010/12/29 14:38
今天的好好吃帶您到雲林品嚐柳丁養生鍋，老闆把當地盛產的柳丁加入藥膳湯頭，吃起來酸酸甜甜，再搭配土雞肉，推出後大受好評。
師傅把煮好的雞湯放到鍋爐裡繼續加熱，滾燙的熱湯裡，老闆最後灑上金黃色的水果切片，這可不是鳯梨蝦球，而是雲林當地盛產的柳丁。
把柳丁加入藥膳雞湯裡，看了就讓人覺得很清爽，看這位先生顧不得雞湯還很燙，大口大口吃進嘴裡，少了藥膳湯頭濃濃的中藥味，加入柳丁的雞湯吃起來酸酸甜甜，越吃越順口，裡頭還吃得到新鮮的柳丁果粒，師傅說這鍋柳丁雞湯最重要的在於藥材比例，試過好幾百次才終於研發出不苦不酸的口感。
要讓柳丁煮的入味，秘訣就在這碗柳丁原汁，把中藥材跟土雞肉放到鍋裡，小火慢滾幾分鐘，好吃美味的柳丁雞湯就能上桌了。
引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101229/69/2jvlo.html
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