【油泡肚花的做法詳細介紹】
菜系及功效：粵菜，氣血雙補食譜，補虛養身食譜，健脾開胃食譜。
口味：葱香味 工藝：炒。
油泡肚花的製作材料：
主料：猪肚1000克。
調料：薑8克,大蔥8克,澱粉(玉米)8克,味精13克,黃酒8克,大蒜（白皮）3克,花生油90克。
油泡肚花的特色：
此菜清脆爽口。
教您油泡肚花怎麽做，如何做油泡肚花才好吃。
1. 先將鍋放上清水，煮沸後把猪肚放進沸水中“拖”過，倒入漏勺內瀝淨水分；
2. 澱粉放碗內加水調製成濕澱粉；
3. 蒜切茸，薑切花，蔥切段備用；
4. 起鍋落油，燒至九成熱，將猪肚泡油撈起；
5. 再起鍋放進蒜茸、蔥段、薑花及已泡油的猪肚，加黃酒，加味精，用濕澱粉開芡湯同炒便成。
引自：http://www.ttmeishi.com/CaiPu/a66baa58d307df75.htm
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