【秋天來吃蟹!清蒸.辣炒輕鬆做】
更新日期:2010/09/12 15:01
秋天是吃螃蟹的季節，台灣的處女蟳、沙公和沙母正肥，像是沙公香蟹、麻油炒沙母和處女蟳蒸熗，都是自己在家也可以動手做，該怎麼料理，教您在家也可以自己輕鬆做。
滾燙油鍋裡頭是裹好粉的沙公，撈起來後和鹹蛋黃、辣油、豆酥拌炒，沒兩三下就能端上桌;至於有台灣大閘蟹之稱的處女蟳，料理過程先蒸後熗，保持肉質鮮嫩，還能留下甜味;喜歡口味重的，就用蟹黃飽滿的沙母，用麻油翻炒，連麻油都吸滿蟹的鮮味。
不用複雜過程，一樣能征服味蕾，秋天蟹肥，其實只要材料新鮮，秋蟹料理自己也能做出美味。
引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100912/11/2cvcv.html
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