【防中「蛋」勿生食遵守「五要」原則】
更新日期:2010/08/31 12:05 生活中心／綜合報導
隨著沙門氏菌疫情蔓延，全美的中「蛋」人數持續增加，衛生署食品藥物管理局提醒，國人應注意蛋品食用之衛生安全，遵守「五要」原則。
衛生署表示，生食或攝食未加熱完全的蛋品會引起沙門氏桿菌食品中毒，此菌所引發的食品中毒，症狀包括噁心、腹痛、嚴重腹瀉、脫水、偶發性頭痛，有時會有輕微發燒、腹瀉和食慾不振達數天之久。
衛生署指出，由於此菌不耐高溫，充分加熱煮熟，即可將此菌殺滅，此外，購買生鮮雞蛋宜儘量選購「洗選蛋」，否則，挑選雞蛋後，應立即洗手，以避免交叉汙染。
食品藥物管理局特別呼籲，調理食品應遵守「五要」原則，第一要洗手，第二要新鮮，第三要生熟食分開，第四要徹底加熱，第五要注意保存溫度，如此才能避免此類食品中毒發生。
據了解，美國雞蛋遭沙門氏菌污染事件持續擴大，最近召回的雞蛋已達5億5000萬個，是美國歷年來最大規模的雞蛋召回事件，美國食品暨藥物管理局 (FDA)還在調查感染的原因。
FDA表示，尚未確定這次污染的成因，愛阿華州萊特郡蛋類和希蘭岱農場所生產的蛋在全國各地造成民眾生病之後，未發現證據顯示除了愛阿華州（Iowa）的兩家大型雞蛋供應商之外，還有別的公司也有類似情況。
引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100831/17/2c4dw.html
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