【高雄壽司店 用料理帶給人滿滿活力】
春不老是屬於紫金牛科的一種植物，其葉子四季濃密，保持深綠色且表面帶有光澤，因此有長春不老之意，簇集的果實也有多子多孫之意，是一種象徵吉祥的植物。
位於高雄火車站附近的春不老壽司，店名就取自於同名的植物，高雄火車站附近有著眾多的上班族以及學生族群，做為整個高雄市的交通樞紐，往來的人們總是相對匆忙且略顯疲憊，因此主廚辛先生表示，希望每位客人在吃過店內的料理後，都能充滿活力的走出去，就有如春不老植物般，一整年都生氣勃勃。
而店內的料理多選用季節性的食材，七成以國內食材為主，讓客人都可以吃到最新鮮，且最為平價的美味料理。在壽司米的部分選用的是皇帝米，辛主廚表示，為了讓米飯吃起來的口感保持一致，在選擇米粒時會特別要求每粒米的完整性，儘量減少破碎或是劣質米，注重細節的態度，只為了讓客人品嚐優質料理。
其中辛主廚特別推薦的是鮭魚優格沙拉卷，是店家自行研發的料理，內層的鮭魚卵搭配上外層的鮭魚以及優格沙拉，口感豐富多元。另外也推薦店內的綜合炙燒壽司，一份有六貫，選用當季最新鮮的食材，由店家協助客人搭配，讓客人能吃到當季最優質的美味。（攝影／李冠毅）
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引用：http://n.yam.com/ttn/food/20130831/20130831722278.html
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