【夯蕃薯／用烤的，更甜！金山甘藷盛產正當時】
現在是甘藷盛產的季節，產區新北市金山地區，因為有火山灰岩沙質土壤以及海風吹拂，甘藷特別好吃，營養師教大家趁新鮮，吃出營養、吃出健康。金山區農會推廣股長梁忠宏表示，金山區土質適合地瓜生長，土窯可以用泥土鎖住地瓜的水分與甜度，留住地瓜的營養價值，口感香甜鬆軟，吃出地瓜原始的美味。
來自日本崎川縣的川崎哲已是第4次來台灣遊玩，搶先體驗焢土窯的過程，從堆窯、升火燒窯、放食材、悶窯、開窯，讓他熱得頻頻搧著風笑說，第一次嚐試很新奇，「但真的好熱！」但過去從未吃過傳統土窯悶烤的番薯，他說，台灣的地瓜跟日本的不同，「很綿密、很甜」。
民眾自己在家裡DIY，早餐可以做成三明治或是小米粥，或者放到沙拉裡、打成飲料，都是不錯的選擇。甘藷含有豐富的維生素以及鐵、鈣等礦物質，長纖維能夠幫助消化。
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引用：http://history.n.yam.com/yam/life/20130815/20130815686190.html
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