【泰國火鍋乾吃 打拋肉粒粒香】
更新日期:2010/08/05 04:28 陳璐璐
「老闆娘，這個泰式乾火鍋，真的是泰國菜嗎？」
我翻著店家的菜單，指著其中一款被放大強力推薦的鐵板料理，疑惑地詢問店家。因為真的是很奇怪，一般的干鍋雞、花雕雞，雖然也是乾式料理，但起碼還是放在「鍋」裡，所以還能夠跟火鍋搭上邊。
可是這家由泰國女華僑開的店，卻很篤定地說：「沒錯，在我們泰國當地就這麼吃的，這真的是泰式乾火鍋。」好吧？
既然老闆都這麼說了，就來一份吧！
結果本以為是迷你版的鐵盤，上菜時卻讓人剎那瞠目結舌。
「天哪！怎麼這麼大一份？這可能要三個人才吃得完吧？」我心頭暗叫不妙。
然而，這份把火鍋肉片、青菜、冬粉炒在一起的「什錦冬粉」。
小姐竟然還隨後端了泰國香米飯上來，意思是：那盤應該被視為主食的冬粉，應該要配飯的。
但說也奇怪，大概是把冬蔭功湯頭的滋味，全部濃縮在一起的緣故，在大熱天裡吃這個，感覺特別夠勁。
吃著吃著，不覺聯想到螞蟻上樹。
只是川菜的作法口感多半偏油，這道菜卻完全不會。
結果，到頭來雖如同預期，還剩下一大半。但打包回家後，加熱後竟然毫不糊爛、依舊爽口晶瑩，顯見掌杓的人，對於湯汁收乾的份量，是頗有心得的。
此外，其打拋肉炒得也非常出色。
豬肉粒粒分明，滿滿吸飽了鑊氣，跟香濃鹹鮮的好滋味，簡直是送飯妙品。
記得曾吃過別家做的，據說是因應顧客要求的健康版本，味道比較沒那麼重。
可是夏天流那麼多汗，喝水也多，偶爾吃鹹一點點，恐怕也無妨吧？
再者，要特別讚美一下的，是可口的甜點。
講坦白話，我最痛恨喜宴上出摸摸渣渣或是西米露之類的點心。
因為有的餐廳貪廉，用的椰漿總有一股悶悶的味道，喝下去容易覺得胸口發漲。
要不然，就是跟糖水對得很稀，純粹應付應付場面，毫無誠意。
可是就目前吃過的店，以科技大樓附近的魚尾獅，跟蘭泰拿來添加西米露的椰漿，口感算是蠻清雅的。
而且後者的點心甜度調得剛剛好，竟然就附在套餐裡，算起來還真是頗為超值呢！(蘭泰泰式料理，台北市大安區和平東路3段224號 02-27353975)
引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100805/52/2aiid.html
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