【營養美食/半葷/豇豆拌肉絲】
【菜名】：豇豆拌肉絲
【分類】：半葷
【原料】：豇豆500克，豬肉120克，紅辣椒20克。
【調料】：花生油、精鹽、醬油、味精、料酒、麻油、蔥段、蒜末。
【制法】：(1)紅辣椒去蒂、去籽，切細絲；
豬肉洗淨切細絲；
豇豆摘去蒂頭，洗淨切成段，鍋放水燒開，放入紅辣椒絲和豇豆燙熟，撈出冷卻待用。
(2)炒鍋放油燒至七成熱時，放入蔥段出香味，再放肉絲，加料酒、精鹽、味精、醬油炒熟出鍋，放入豇豆內，加精鹽、味精，麻油、蒜末拌勻即可。
【特點】：
【注意】：燙豇豆時火要旺，水要多，才能保持豇豆的綠色。
【序號】：3109
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... C%E8%82%89%E7%B5%B2
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