【營養美食/湘菜/潮州凍花芥】
【菜名】：潮州凍花芥
【分類】：湘菜
【原料】：大花蚧母2只（每只約600克），生薑1塊，蔥2根，味精、鹽、紹酒各適量。
【調料】：
【制法】：先將大花蚧醃死（不脫殼，以保持原味），用生薑、蔥、味精、鹽、紹酒在大花蚧身上醃制30分鐘，放上蒸籠蒸熟，撿去薑、蔥，再放入冰箱凍60分鐘，取出，裝盤，上菜時配姜米浙醋2碟。
【特點】：是夏令佳餚，配上醬碟，別有風味。
【注意】：
【序號】：587
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... D%E8%8A%B1%E8%8A%A5
| 歡迎光臨 【五術堪輿學苑】 (http://124.156.177.65/) | Powered by Discuz! X3.1 |