【營養美食/涼拌類/辣黃豆】
【菜名】：辣黃豆
【分類】：涼拌類
【原料】：黃豆，2000克；
精鹽，175克；
八角，30克；
桂皮，25克；
辣椒，30克；
紅酒，125克；
【調料】：
【制法】：（1）將黃豆洗淨，鍋上火加水投入黃豆，加鹽，把八角、桂皮、花椒用紗布紮好放入鍋中，旺火燒開後用小火慢慢燜煮。
（2）黃豆煮好後，棄取料袋，把豆裝入壇內，辣椒剁碎，撒在上麵，注入紅酒，封好口，醃制10--15天即可食用。
【特點】：味鮮辣糯，可為調味料。
【注意】：
【序號】：3654
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 3%E9%BB%83%E8%B1%86
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