【營養美食/嬰兒/清水煮荷包蛋】
【菜名】：清水煮荷包蛋
【分類】：嬰兒
【原料】：鮮雞蛋1個，醋少許。
【調料】：
【制法】：1.將小鍋內加入250克水，倒入醋，將水燒開。
把雞蛋磕入一個杯子內。
2.待水開後，使開水保持微開而不太翻滾時，將雞蛋徐徐倒入水內，煮至蛋清凝固、蛋黃呈溏黃時，撈入小盤內，稍晾即可餵食。
【特點】：此蛋軟，易於消化，含有豐富的蛋白質，脂肪，並含有除維生素C以外的幾乎所有其他維生素和礦物質。
雞蛋的蛋白質與人體蛋白質組成極為相近，是所有食物蛋白質中生理價值最高的。
它是嬰兒最為理想的蛋白質食品。
【注意】：製作中，不要加鹽，食鹽會妨礙蛋清凝固。
【序號】：2253
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 7%E5%8C%85%E8%9B%8B
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