【營養美食/魯菜/砂鍋三味】
【菜名】：砂鍋三味
【分類】：魯菜
【原料】：豬肘肉100克、帶骨雛雞肉100克。
雞蛋60克，火腿25克、青菜心25克。
醬油20克、清湯100克、蔥段15克、薑片10克、精鹽5克、味精1克、菜油100克。
【調料】：
【制法】：豬肘肉、帶骨雛雞肉均剁成。
3.3釐米見方的塊，放入開水鍋中氽過，取出放入砂鍋內。
雞蛋煮熟剝去殼，沾勻醬油。
放入油鍋中炸成金黃色撈出，擺入砂鍋的四周，火腿、青菜心均切成小象眼片。
砂鍋內放入清湯、紹酒、蔥段、薑片、精鹽，旺火燒開後，移至小火燉至酥爛，取出蔥段、薑片、放入火腿片、青菜心略燉。
撇去浮油，放入味精，淋上雞油即成。
【特點】：
【注意】：
【序號】：4091
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... B%E4%B8%89%E5%91%B3
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