【營養美食/川菜/三杯雞】
【菜名】：三杯雞
【分類】：川菜
【原料】：嫩子雞一隻,醬油、食油、米酒各一杯,薑塊,蔥,小麻油
【調料】：
【制法】：1.將嫩子雞洗淨剁成5公分見方的塊連同雞髒、肝全部裝入砂缽內,同時用容量80克左右的杯盞,量入醬油、食油、米酒,放入薑塊、蔥白段少許,不放水；
2.用炭火爐子微火燉開,每隔十分鐘左右翻動一次,以防燒焦。
蓋子不宜多開,約燉半小時至鹵汁收濃即成。
揀去蔥、薑,加入少量小麻油即可。
【特點】：
【注意】：
【序號】：3834
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 9%E6%9D%AF%E9%9B%9E
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