【百科全書/大白菜】
【名稱】：大白菜
【類別】：植物知識
【內容】：大白菜個體壯實，葉片白嫩如玉脂，滋味甜美香脆，與竹筍、榨菜和大豆被推頌為中國四種世界第一的蔬菜。
它是我國北方最普通、最肥美的重要冬季蔬菜。
大白菜俗稱黃芽菜，屬十字花科芸苔屬的一年生或二年生草本植物。
它的根系發達，長成肥大的肉質直根。
葉可分外葉和球葉。
外葉綠色，展伏地面；
內部的球葉乳黃或白色，是貯藏養料的倉庫。
大白菜結球是對外界嚴寒環境的一種適應現象。
從中心葉子卷心開始，葉片合抱成球，把芽包藏在中間，以保護它安全休眠越冬。
大白菜品種繁多，有結球、半結球、花心和散葉四種。
結球又分直筒、高樁、矮樁三種。
著名的品種有直筒長圓形的天津青麻葉；
高樁長圓筒形的北京包頭青；
矮樁短圓筒形的山東膠菜、河北石特一號等。
良種大白菜能長到10千克以上。
【序號】：769
引用：http://tw.18dao.net/%E7%99%BE%E7 ... 7%E7%99%BD%E8%8F%9C
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