【中華百科全書●農學●臺灣農民文化】
臺灣俗諺：「食是福，作是祿。」
農民樂於食，健於動。
臺灣一年稻產兩件，因此，農民多食米，一日三餐，農忙時期，則有一日五餐者。
佐食多為魚、肉、蔬菜，且鮮果四時均有。
臺灣氣候溫和，衣著並不複雜，尤在酷熱季節，男短袖開領之衣衫十分流行，女亦著簡便之裙裝或旗袍；
入冬，加毛衫禦寒。
多年前農民的服裝式樣及色彩，較為保守，近年風氣大開，農村與都市的穿著，幾乎相似。
農民的房屋，為「閩南鄉下建築」，近年來，生活方式都市化，新式的建築已不斷在鄉村興建。
臺灣莊稼之處，產稻米、甘藷及甘蔗等農作，晚近已採用現代化耕作方式。
至於手工藝，有三義的雕刻、草屯的竹器、美濃的紙傘、大甲的草席等。
臺灣農民對於婚姻，傳統上認為是傳子孫，繼承祖先的祭祀。
一般需經過訂婚與結婚，結婚時送聘金、陪嫁妝（無買賣意義），一年之中，秋至春可舉行婚禮，而七月不嫁娶。
至於喪事習俗，人去世後，即行搬鋪，男置於廳堂右邊，稱為正寢；
女則列於左邊，稱為內寢；
並在屍前獻腳尾飯、燒紙錢，稱為過小橋；
隨即妥置屍體，再通知諸親友界，稱為報白。
臺灣農民對拜拜一事，至為流行，乃敬天、拜神、祭祖，且祭日甚多，大抵源於閩、粵兩省。
大部分均同籍貫者相聚而居。
以往臺灣農村是以家族為社會單位，是共同居住，共同財產的親屬團體，通常形成一大家族，同一戶籍。
近年來因工作的關係，慢慢出現以夫婦子女構成的所謂小家庭，在農村家庭中已有不少，數世同堂的大家庭，逐漸減少。
我國傳統的道德觀念，普遍存於農民生活之中，當然，那就是四維八德，亦即禮、義、廉、恥，和忠、孝、仁、愛、信、義、和、平。
（林樂健）
引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=7575
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