【中華百科全書●農學●蘋果】
蘋果（英文為Apple，學名為MalussylvestrisMill），別名為奈（西洋苹果），是栽培歷史悠久的果樹之一。
蘋果是薔薇科（Rosaceae）的蘋果屬植物，原生在亞洲西部。
我國也有很多野生種分布，為臺灣蘋果（M.Formosana），野生在二千公尺的原始林中。
西元一九七九年，世界的蘋果總產量為三萬五千七百零七公噸，僅次於葡萄、柑桔、香蕉而列於第四位，主要分布在法國、美國、義大利等國。
我國的蘋果產地主要分布在黃河流域及渤海沿岸各省，華南地區如臺灣的二千公尺高山上也有經濟栽培分布。
一九八○年，臺灣全省有蘋果栽培面積二千二百五十公頃，主要分布於南投、新竹及桃園等縣。
一、栽培管理：蘋果多用嫁接繁殖，常用砧木有圓葉海棠及馬林（Malling）系統或實生種苗等。
用芽接於七、八月或，切接在一、二月行之。
喬性砧木株行距為八至十二公尺，矮性砧木的僅有二至三公尺，在坡地栽培應注意水土保持。
臺灣高山地區更應有防風林。
施肥如十年生，每株施氮素六百公克、磷素三百公克、鉀素五百公克，此外再施雞糞五十公斤。
整枝方式多採用「自然式直立主幹圓頭型」或「自然式直立主幹圓錐型」。
在結果期中注意疏果及套裝，十年生樹每株以結一千粒果實為度。
臺灣栽培最普遍的品種有：黃元帥（GoldenDelicious），福吉（Fuji）、元帥（Delicious）、陸奧（Mutsu）、新大王（StarkingDelicious）及瑞光（RichardDelicious）等。
主要病害有：黑星病、黑點病、白粉病、褐斑病、粗皮病、根朽病等。
害蟲有蚜蟲、薊馬、介殼蟲、紅蜘蛛等。
二、採收及貯藏：依品種特性，在盛開花後，早熟品種八十五至一百二十天成熟，晚熟品種要一百七十至一百八十天採收。
採收後分級包裝，如需貯藏，可在攝氏零度至零下一度下，相對濕度在百分之八十五至九十時，可放三至八月之久，如用CA貯藏，將更延長貯存壽命。
（康有德)
引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=6933
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