【中華百科全書●科學●皂化價】
皂化價（SaponificationValue），又稱皂化值。
就是一公克油脂產生完全之皂化作用，所需氫氧化鉀之毫克數。
歐洲方面之學者喜歡使用皂化當量（SaponificationEquivalent）這個名詞，其定義為：與六五一公克氫氧化鉀產生完全之皂化作用時，參與作用油脂之公克數稱為皂化當量。
（吳文振）
引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=1897
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