【鐮刀黴毒素】
FusariumToxin
【辭書名稱】環境科學大辭典
鐮刀黴毒素(Fusariumtoxin)主要為鐮刀黴菌屬污染大麥、燕麥、小麥、玉米等產生的毒素計有F-2毒素、新月毒素(Trichothecenes)及丁烯酸內醇(Butenolide)。
F-2毒素為白色結晶，熔點為164-165℃，分子量為318，其化學結構如圖，不溶於水及四氯化碳，可溶於鹼液、乙醚、苯、氯仿、氯化甲烷、乙酸乙酯、氰甲烷和乙醇，微溶於石油醚。
引起家畜、家禽及嚙齒類雌性激素亢進症，以豬最敏感，可導致豬的胚胎毒性及大鼠胎兒骨骼畸形。
新月毒素(Trichothecenes)，主要為T-2毒素及HT-2毒素；
可溶於溫熱的極性有機溶劑中，不溶於非極性溶劑，化學結構如圖。
T-2毒素為白色針狀結晶，熔點為151-152℃，分子量為466，HT-2毒素分子量為436；
其毒素屬白血球缺乏症，對動物半致死量（毫克／公斤體重）；
對小牛口服為0.6；
對豬口服為4；
對七月大之雞為4；
對大鼠為3.04至3.80。
丁烯酸內醇(Butenolide)，其化學結構如圖，熔點為116-118.5℃，易溶於水、微溶於二氯甲烷和氯仿，不溶於四氯化碳，為血液毒，對小白鼠之半致死量（毫克／公斤體重）：口服為275；
腹腔注射為43.6。
F-2毒素化學結構R1,R2=OH,R3=O,R4=HT-2,HT-2毒素化學結構T-2毒素R1=X,R2=H,R3=H,R4=OH,R5=H,X=OCOOCH2CH(CH3)2HT-2毒素R1=X,R2=OCOCH3,R3=H,R4=OH,R5=OH,X=OCOOCH2CH(CH3)2
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