【安徽小吃蝦子面的做法】
蝦子面的製作材料：
刀切面條500克，蝦子8克，骨頭湯1500克，醬油60克，蔥末10克，熟豬油30克。
蝦子面的介紹：
安徽蕪胡著名老店耿興福的風味小吃。
蝦子面的特色：
沸湯沖蝦子，湯味極鮮。麵條質地細韌，入口滑潤。
教您蝦子面怎麼做，如何做蝦子面
1.鍋置中火上，倒入1/2冷水。
燒開，下入抖散的麵條，隨即用長筷子挑開，煮至熟待用。同時將骨頭湯燒開待用。
2.取碗4只，分別放入醬油15克、蝦子2克、熟豬油7.5克、蔥末2.5克及沸骨頭湯250克，盛入煮熟的麵條即成。
蝦子面的製作要領：
煮麵條時中間要加一二次冷水，保持鍋內水微沸。
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