【高組織胺食物中毒】
HistamineFoodPoisoning
【辭書名稱】環境科學大辭典
係指誤食保存不當，經由細菌之作用後，而產生大量組織胺之腐壞食物，所引起的化學性食物中毒。
主要指鯖魚中毒或高組織胺魚類中毒，其它食品如乳酪（尤其瑞士乳酪），亦可造成組織胺中毒。
轉自:http://edic.nict.gov.tw/cgi-bin/tudic/gsweb.cgi?o=ddictionary
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