【真菌毒素中毒】
Mycotoxicosis
【辭書名稱】環境科學大辭典
指產毒真菌在糧食或飼料腐生或寄生後產生有毒代謝產物或毒素，人畜食用這些已被污染食物後引起的急性或慢性中毒（參見真菌毒素mycotoxin）。
黴菌毒素中毒(moldpoisoning)為真菌毒素中毒之一部分，其中毒之特性為(1)不會傳染，無流行性但具地方性、季節性及波動性；
(2)抗生素治療無效；
(3)罹病人畜體內無病原菌；
(4)中毒的發生通常與食物或飼料有關；
(5)可疑的食物或飼料有發黴的跡象。
中毒可分成四類：(1)真菌本身含有毒素，人或動物誤食而中毒；
(2)真菌本身含有毒素，糧食、飼料或牧草被污染而帶毒，如麥角中毒、赤黴病麥中毒；
(3)真菌在糧食或飼料腐生或寄生後產生之有毒代謝產物，如黃麴毒素中毒、青黴毒素中毒、葡萄穗黴毒素中毒；
(4)真菌污染引起糧食、飼料之變質，形成有害健康的物質或長期食用引起營養缺乏。
轉自:http://edic.nict.gov.tw/cgi-bin/tudic/gsweb.cgi?o=ddictionary
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