【消泡劑】
DefoamingAgent
【辭書名稱】環境科學大辭典
用來消除由蛋白質物質、氣體或含氮物質所造成之泡沫，也可隨著製造過程加入，例如2-octanol、sulfonatedoids、orgarcic、phosphates、silicone、fluids、dimethylpoly、siloxane等。
在食品上之限制則需參考FDA（FoodandDrugAdministration，食品與藥品之管理）之規則；
而消泡劑是乳化劑和界面活性劑，在食品上來說，通常HLB(valueofhydrophilelipophilebalance)之範圍在1.5～2時，其用途多為消泡劑，HLB值越大，親水性愈強，HLB值愈少，親油性愈強，當親水性之plysorbate酸作為起泡劑時，則親油性之glycerolmono-oleate可作為消泡劑。
和消泡劑相對的就是起泡劑。
轉自:http://edic.nict.gov.tw/cgi-bin/tudic/gsweb.cgi?o=ddictionary
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