【巴斯德氏效應】
PasteurEffect
【辭書名稱】環境科學大辭典
有些微生物（例如：酵母菌屬細菌Saccharomyces）同時具有厭氧醱酵及好氧呼吸二種代謝型式。
若將原於厭氧狀況下生長的此類細菌曝露於氧氣環境下，會發現其對葡萄糖的厭氧代謝會被抑制，此效應稱為巴斯德效應。
此效應也反映出在好氧呼吸代謝過程中所能獲得的能量較厭氧代謝來得多，而且菌種對代謝方式的控制會隨微生物種類不同而不同。
轉自:http://edic.nict.gov.tw/cgi-bin/tudic/gsweb.cgi?o=ddictionary
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