【適量食用薯類可預防便秘和癌症】
馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，含有豐富的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。
薯類中含有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。
那麼，怎麼吃薯類才能吃好呢?
1、每天吃80克
首先，要有量的保證，每天吃薯類食品(馬鈴薯、白薯、芋頭)應在80克左右。
2、注意食物搭配
其次是葷素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同時，達到保持苗條身材的目的。
在吃薯類時 ，要相應地減少主食的攝取，可按照主食與薯類3∶1-4∶1的比例進食。
3、加工過的薯類要少吃
但速食中的炸薯條，在加工過程中被氧化，破壞了大量的維生素C，使營養成分大大降低，且易增加脂肪的攝入量，所以要儘量少吃。
4、薯類脂肪含量最少
營養學家指出，吃薯類不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中最少的。
每天多吃薯類，可以減少脂肪攝入，使多餘脂肪漸漸代謝掉。
引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!E3H1YnqZHxQ8YyxAWFvjBbUn/article?mid=24541
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