【喜宴正確吃 羹湯油炸擺一旁】
嘉義一名糖尿病患連吃3場喜宴，發生頭暈，驗血糖高出正常值逾1倍。
嘉義醫院營養師洪于娟表示，油炸或勾芡黏稠的菜餚較不適合糖尿病患者食用，患者入口前要三思。
洪于娟指出，接近年底，喜宴場合特別多，日前有一名患有糖尿病的婦人，1天趕了3場喜宴，後來發生頭暈症狀，立即就醫，空腹驗血糖高達250mg/dl（毫克∕分公升），高出正常值1倍以上，原來是吃太好，導致血糖突然升高。
嘉義醫院日前特別舉辦糖尿病友會，宣導如何正確吃喜宴。
衛教師劉美容安排辦桌的遊戲，讓糖尿病友畫出辦桌時，自己會吃什麼，很多人都畫羹湯、油炸的蝦子、螃蟹、紅燒蹄膀等。
洪于娟表示，沾粉油炸或勾芡黏稠的菜餚，並不適合糖尿病患者食用，淺嘗即可，反而是蒸、煮、烤、煙燻、涼拌的食物，較不會引起身體血糖升高。
引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!lDjsPA6WEQCT7jlaTY9Msm5G/article?mid=8161
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