【苦瓜燜肉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>苦瓜燜肉</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
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<P><STRONG>材料：苦瓜兩條、五花肉兩條(一斤半)、蒜頭7~8粒、剝皮辣椒半罐或大茂蔭瓜一小罐、醬油8大匙、醬油膏6大匙、冰糖少許、水</STRONG></P>
<P><BR><STRONG> (各家醬油、醬油膏鹹度不同，調味請依習慣酌量增減)</STRONG></P>
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<P><STRONG>作法：</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>1. 苦瓜剖開去籽，洗淨切塊備用。我怕先生不敢接受苦味，所以連苦瓜內絨毛部份全切除，其實不需要如此。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>2. 五花肉洗淨切塊。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>3. 起油鍋，五花肉先翻炒一下，加入蒜頭一起拌炒至肉變白，沒有先爆香蒜頭是怕蒜頭炒太久會變苦。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>4. 加入苦瓜連同肉再拌炒。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>5. 倒入醬油、少許糖，再加醬油膏翻炒。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>6. 最後加入剝皮辣椒或蔭瓜。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>7. 加水略蓋過材料小火燜煮30分鐘即可。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>8. 煮越久越入味越好吃。</STRONG></P>
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<P><BR><STRONG>苦瓜的甘味和滷肉結合在一起，竟然譜出一相互交融的協奏曲，不管是苦瓜還是肉都非常的香。</STRONG></P>
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<P><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://tw.myblog.yahoo.com/mamamia-8486/article?mid=15838&prev=15920&next=15715&l=f&fid=15"><STRONG>http://tw.myblog.yahoo.com/mamamia-8486/article?mid=15838&prev=15920&next=15715&l=f&fid=15</STRONG></A></P>
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