【港式烤乳豬】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>港式烤乳豬</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>主廚大師：李慶華</STRONG></P>
<P><STRONG> <BR>擁有數十年料理經驗的料理達人－李慶華，今天要為大家帶來的是美味道地的港式烤乳豬！精選6到7個月大的乳豬，以花椒鹽、高梁酒、甜麵醬等特調醬汁醃製入味，慢火炭烤至表皮酥脆的港式烤乳豬，不但肉質鮮嫩，香脆的豬皮更是入口即化！搭配熱騰騰的麵皮、特製的乳豬醬，大口吃下，真的是不能錯過的頂級美味喔！<BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>食材：</STRONG></P>
<P><STRONG> <BR>乳豬1 隻、麵皮10 片、蘿蔓1 棵、美生菜、1 顆、蔥 2 根、紅椒1 顆<BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>調味料：</STRONG></P>
<P><STRONG> <BR>花椒鹽150 克、高梁酒1/4瓶、陳年豆瓣醬75克、牛排醬35克、特製乳豬醬100 cc、千島醬50 cc<BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>做法：<BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>1.去除乳豬骨頭及內臟備用<BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>2.以花椒鹽、高梁酒、陳年豆瓣醬、牛排醬醃漬乳豬6至10小時<BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>3.將醃好的乳豬放置通風處，風乾6小時<BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>4,利用碳烤方式，將風乾乳豬烘烤50分鐘<BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>5.將烤好的乳豬切片，包入蒸好的麵皮，淋上特製乳豬醬，夾入蔥、紅椒即可<BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>6.或者是將蒸好的麵皮包入乳豬片、蘿蔓、美生菜，淋上千島醬即可</STRONG></P>
<P><STRONG> <BR>資料來源 : mimiの食譜小廚房</STRONG></P>
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<P><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://tw.myblog.yahoo.com/jw!AP9wGuGRExx3VxObNh._l3s-/article?mid=3237"><STRONG>http://tw.myblog.yahoo.com/jw!AP9wGuGRExx3VxObNh._l3s-/article?mid=3237</STRONG></A><BR></P>
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