【營養美食/韓國料理/醬汁鯔魚】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/醬汁鯔魚</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：醬汁鯔魚</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：鯔魚1條（約500克），料酒15克，豆油175克，醬油10克，大醬15克，白糖25克，味精2.5克，澱粉15克，雞湯250毫升，蔥10克，薑5克，大蒜7克，大料5克，芝麻油5克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將鯔魚洗淨，去鱗、鰓、內臟，沖洗三次，在魚身兩側每隔1.5釐米剞斜刀；</STRONG></P>
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<P><STRONG>大蒜去皮，大蔥去皮，生薑去皮，均洗淨，切片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.再將魚身抹上醬油，醃漬片刻，入味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.平底鍋燒熱，倒入豆油，待五成熱時，放入醃漬入味的鯔魚煎炸，翻個兒，煎成兩麵呈金黃色時，鏟出，控油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.炒鍋燒熱，倒入25克熟豆油，燒熱，放入蔥、薑、蒜烹鍋，投入大醬翻炒，炒出醬香味時放魚，烹入料酒、醬油、鹽、糖、味精、大料和雞湯，旺火燒開小火煨燉，待湯汁餘下很少時，揀去蔥、薑、蒜和大料，調好口味，把魚盛入魚盤中。</STRONG></P>
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<P><STRONG>再將汁加熱，加澱粉勾芡，淋上芝麻油澆在鯔魚上，即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤紅豔，味鮮汁濃，鯔魚鮮嫩。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1409</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E9%86%AC%E6%B1%81%E9%AF%94%E9%AD%9A
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